Domaine du Joncas

Le Domaine du Joncas est avant tout un vignoble à taille humaine cultivé en agriculture biologique et biodynamique sous label Demeter.

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Domaine du JONCAS : Notre histoire

Le vignoble du Domaine du Joncas est volontairement restreint à une taille de 13 hectares, rendant le travail accessible à une seule personne. Le principe fondateur du domaine est la "création d'un nectar ciselé avec passion et exigence".

Au domaine, la biodynamie est appliquée avec ferveur, science et passion, offrant des vins biodynamiques purs, équilibrés et fidèles à ce terroir d'exception>.

Culture sans pesticide, sans herbicide, sans engrais chimiques,

Sols "biodynamisés" et travaillés en surface,

Vendanges manuelles et matinales, respectant la fraîcheur du fruit,

Tri des grappes, égrappage et mise en cuve l'après-midi après vendanges,

Vinifications en cuves inox ou en oeuf béton, fermentations suivies et macérations longues.

Nous avons découvert les vins du Domaine du Joncas lors de l'édition 2018 de la Circulade Vigneronne en Terrasses du Larzac : ses vins nous ont immédiatement et unanimement séduits, alors n'hésitez pas à découvrir vous aussi ces vins ciselés dont la passion vigneronne qui les fait naître transparaît dans nos verres!